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제목

음식점 창업, 어떤 절차를 거쳐야 하나?

작성자
관리자
작성일
2007.06.30
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추천수
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조회수
3375
내용
음식점 창업, 어떤 절차를 거쳐야 하나?


1. 창업결정/마음가짐 점검
음식점도 경영이라는 마음가짐으로 철저한 마케팅적 접근법이 필요하다.

2. 업종선택
본인의 경험 및 취향, 자금 규모에 적합한 성장기 유망 업종 선정

3. 창업방법 결정
독립점포, 체인점 가맹, 회원점 공동브랜드 창업의 장단점 비교 분석

4. 자금조달계획 결정
자기 자금, 금융기관 대출, 차입금 등 자금조달계획 점검

5. 입지선정, 점포결정
업종 자금규모에 맞는 최적의 입지 및 점포 탐색, 서류(등기부등본, 도시계획 등) 확인, 오너 확인, 영업자 지위승계(계약서, 인감도장 확인)

6. 메뉴선정 및 가격결정
점포입지에 따른 주력메뉴, 부가메뉴 조사, 주변 경쟁점포 분석, 시장조사에 따른 가격결정, 영업전략 수립

7. 음식맛 전수 및 숙달
맛은 음식점의 기본.
단기강좌, 개인강좌를 통해 맛을 전수 받는다.
주방장을 고용하더라도 맛은 꼭 사장이 챙겨야 한다.

8. 오픈 세부계획 수립
(1) 인테리어 시설
인테리어 설계 및 견적, 시공 및 감리
간판, 전력 등 확인, 완공일자 확정

(2) 주방설계, 집기비품
주방설계 및 견적, 가스공급계약 체크
집기비품선정 및 견적, 시설 감리 및 체크

(3) 업무계획
위생교육, 허가사항 체크, 사업자등록증 신청(세무서)
허가증 발급(관할구청), 카드 가맹점 신청

(4) 홍보계획
홍보, 판촉물 기획 및 견적, 직원, 아르바이트 채용계획
오픈이벤트, 직원채용 및 교육

9. 식자재 체크 및 구매처 확정
2개 이상 구매처 확보

10. 개업 최종점검
직원, 아르바이트, 오픈일자, 원부자재 현황 파악

11. 오픈 리허설
문제점 보완, 역할 분담

12. 홍보전단 배포
당일 오픈이벤트, 전단지 가두배포

13. 오픈 이벤트 및 그랜드 오픈

14. 개업 후 판촉, 고객관리


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