50년 전통의 브랜드 및 각 메스컴 보도로 인지도 제고
신촌 설렁탕은 50년 전통의 맛으로 그동안 방송 및 언로의 맛집소개란에 가장 많이 소개된 설렁탕 전문점 입니다.
신촌 설렁탕은 무쇠가마솥에서 100% 진한 사골국물 제조
일체의 조미료 및 향신료를 사용하지 않아 소비자 및 경쟁업체로부터의 일체의 네거티브(약선전)로부터 자유롭습니다. 아울러 자연그대로의 진한 사골국물은 시간이 지날수록 고객들로 부터 무한신뢰는 가맹점의 충성고객으로 발전할 수 있는 밑거름이 됩니다.
1개의 점포로 3개의 매장을 운영하는 능력
- 1. 사계절 메뉴인 설렁탕은 여름에 10~15% 매출감소를 가져옵니다.
- 2. 계절메뉴인 함흥냉면은 여름에 전체매출액을 20~40%로 향상시킵니다.
- 3. 저녁 매출로 모듬수육, 갈비찜, 꼬리찜으로 전체 매출액의 30%를 담당하고, 포장판매(매출액의 10~15%) 및 신메뉴 등 포트폴리오 구성이 경쟁업체보다 메뉴가 강하고 맛은 물론 질적으로 월등히 앞서있어서 안정적으로 경영을 할 수 있습니다.
최소비용으로 효율적인 매장 디자인
- 1. 신촌설렁탕은 무리한 투자를 요구하지 않고 최소의 비용으로 효율적인 매장을 꾸며드립니다.
- 2. 업종을 전환하는 매장은 최소비용으로 효율적으로 매장을 새단장하여 드립니다.
비전문인이 만드는 전문음식점
신촌설렁탕은 음식점 경험이 없는 비전문인 속성으로 일류주방장으로 교육시켜 고임금의 주방장이 필요없이 저임금의 주방 인원으로 전문음식점을 경영할 수 있도록 본점 교육 메뉴얼이 체계화되어 있습니다.