고객에게 폐가 되는 접객 서비스

고객이 만족할 수 있는 서비스를 제공하기 위해서는 고객이 감동할 수 있는 서비스 실천 방법도 알아야 하는 것은 물론이고, 고객이 원하지 않는 서비스도 미리 알아내어 고객의 기대에 어긋나지 않도록 그 오차를 줄이는 것도 매우 중요한 서비스 실천 방법이라고 하겠다. 다음의 경우들은 고객에게 올바르지 못한 서비스를 제공하는 예이다.
매장에서 고객이 있는데 홀에서 사적인 이야기, 잡담, 큰소리로 웃거나 말을 한다.
근무 중에 하품을 한다. 기지개를 편다.
고객을 흘끔 쳐다보거나 손가락을 가리킨다.
고객이 불렀을 때「예」하고 대답하지 않거나 아무런 응대를 하지 않는다.
고객이 추가주문을 해도 「감사합니다. 잠시만 기다려주십시오.」라고 하지 않는다.
동작이 느리고 걸으면서 장난을 친다.
긴 머리를 단정히 하지 않고 늘어뜨리고 있다.
고객이 보지 않는 틈을 타서 비 위생적인 행동을 하거나 화장실 출입 후 손을 씻지 않는다.
고객에게「어서 오십시오, 감사합니다, 또 오십시오」등의 인사말이 작거나 하지 않는다.
근무종료 후에도 홀에 돌아와 동료와 잡담을 한다.
휴지나 종이 등이 바닥에 떨어진 것을 보고도 줍지 않는다.
홀에 고객을 응대할 수 있는 근무자가 아무도 없다.
요리의 지연을 재촉해도 보고하지 않는다.